高端餐廳集體關(guān)店，不是一場意外

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原標(biāo)題：高端餐廳集體關(guān)店，不是一場意外
關(guān)鍵字：餐廳,華為,小米,主廚,餐飲
文章來源：愛范兒
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高端餐廳
集體關(guān)店
不是一場意外本文經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)自《有數(shù)DataVision》作者：黃茜琳，編輯：李墨天
2014 年，為了關(guān)稅問題訪日，安倍晉三又陪吃又陪聊，2 天下來沒幾個(gè)，倒陰差陽錯帶火了一家壽司店。
這家名為「數(shù)寄屋橋次郎」的壽司店，位于地下室，只有 10 個(gè)座位，環(huán)境跟街邊拉面館平分秋色，人均消費(fèi)高達(dá)約 1800 人民幣。
主廚小野二郎一生都在做壽司，有各種規(guī)矩，比如沒菜單，當(dāng)天吃啥看心情（Omakase典型吃法）、做完的壽司必須馬上進(jìn)嘴。原本這店就因紀(jì)錄片《壽司之神》爆火，吃完更是一座難求?！朵h味》里，面對小野二郎，周杰倫和謝霆鋒緊張到磕巴
珠玉在前，各國米其林大廚紛紛取經(jīng)，意餐、法餐、日料等各色餐廳拔地而起，統(tǒng)一學(xué)名 Fine Dining（精致餐飲）。
這些餐廳未必有小野二郎「愛壽司就像愛生命」的決心，卻有兩個(gè)特點(diǎn)非常相似：
一是收錢豪不手軟，人均消費(fèi)從 500 到近萬不等，通常要提前預(yù)訂，給顧客留出足夠的時(shí)間存錢；
二是規(guī)矩多，上海最貴的UV餐廳得摸天黑集體坐大巴去，不能對外透露地址，吃頓飯像嫖娼。
按理說，高端餐廳客單價(jià)高，還有大量免費(fèi)自來水，比起平價(jià)餐

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