星巴克中國所有門店都有云南咖啡了，我在普洱看到了中國咖啡走向世界的 12 年

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原標(biāo)題：星巴克中國所有門店都有云南咖啡了，我在普洱看到了中國咖啡走向世界的 12 年
關(guān)鍵字：咖啡,咖啡豆,普洱,政策,農(nóng)藝師
文章來源：愛范兒
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提到云南普洱，這個中國西南邊陲的小城，很多年來都是以世界茶鄉(xiāng)而聞名，這里是世界上最早種茶、制茶、飲茶、賣茶的地方。
但今天很多人和普洱的連接，卻是從一杯咖啡開始。
最近星巴克在普洱舉辦的咖農(nóng)上宣布，云南產(chǎn)的咖啡豆將已經(jīng)在中國內(nèi)地 7300 多家門店的經(jīng)典濃縮中加入，云南單一原產(chǎn)地咖啡豆也將都會在門店里銷售。
云南咖啡的種植歷史可以追溯到 1904年，法國傳教士田德能在云南大理朱苦拉傳教期間，種下了中國大陸第一棵咖啡樹。
不過此后百年間云南咖啡都在野蠻生長，從種植到加工、烘焙技術(shù)都十分粗糙，并沒有如同茶葉發(fā)展成為成熟的產(chǎn)業(yè)鏈。
雖然西南聯(lián)大時期咖啡館也成為昆明文人學(xué)者的社交場所，沈從文也用云南產(chǎn)的阿拉比卡種咖啡豆招待過胡適。但云南咖啡在世界上被認為是低價低質(zhì)的產(chǎn)品，收購價幾乎是全球最低。
而變化過去十多年驟然加快，現(xiàn)在云南咖啡已經(jīng)成為中國最大的咖啡產(chǎn)區(qū)，種植面積和產(chǎn)量均居全國首位。成為中國在第三波咖啡浪潮中的重要角色。
據(jù)統(tǒng)計，過去12年，星巴克累計從云南采購了超過 65000 噸優(yōu)質(zhì)咖啡。我們也來到了普洱的咖啡種植地，與一株株咖啡豆背后的人聊了聊，看看他們怎么一點點改變了云南咖啡。
蔡

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